あさりの酒蒸し 材料（4人分）
- あさり･殻つき：600g
- 酒：大さじ2
- 塩：少々
- 小ねぎの小口切り：適量
あさりの酒蒸しの作り方
- （1）あさりを水でよく洗い殻の汚れをとる。
- （2）フライパンに（1）のあさり、半分に切った赤唐がらしを入れ、酒をふって火にかける。フタをしてフライパンを揺すりながら、殻が開くまで蒸し煮し、塩で味を調え、小ねぎを散らす。
当店のあさりは全て「砂抜き済み」です！
そのまま料理にお使いいただけますが、極まれに砂が残っていることがあります。気になる方はご家庭でも砂抜きすることをオススメします。
【あさりの砂が気になる方へ・ご家庭での砂抜きの仕方】
① 3％の食塩水を作る（500mlの水に大さじ1杯の食塩）
② ザル（受け皿付）に重ならないように並べる
③ あさりが隠れる程度に食塩水を入れ、新聞紙などをかぶせる
④ 一時間ほど置く（暗くすると吐き出しやすくなります）
⑤ 流水でもみ洗いして、殻をキレイにする
